小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜姜水 、炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，锅内坐水煮开 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。鲜木瓜半只 、木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，将这些杂质剔除干净 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，洗净后备用；
3 、可以有效去腥；此外 ，拣除杂质：涨发好的雪蛤，捞出过道凉水 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。如下图所示；
2 、放入耐热玻璃容器中 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，